鵪鶉蛋適量, 五花肉適量, 鹽適量, 糖適量, 醋適量, 老抽適量, 豆豉適量, 薑片適量
1 鍋中加油，打入鵪鶉蛋小火兩面煎一下定型
2 五花肉放開水中焯一下，撈出切成薄片
3 鍋中加油，加薑片爆片，放肉片兩面煎一下
4 放入適量豆豉碎煸香
5 放入煎好的荷包蛋炒勻，加鹽、糖、醋、一點老抽炒入味即可