涼拌菜(11)涼拌藕片的做法

原料

半個, 黃瓜1/3個, 胡蘿蔔1/3個, 花生一把, 花椒粒10粒, 白湯半羹匙, 醋1羹匙多一點, 生抽1羹匙, 耗油適量

步驟

1 藕切薄片,開水焯一下過冷水撈出備用

2 黃瓜切薄片備用

3 胡蘿蔔切薄片焯一下撈出過冷水備用。未拍照,忙不過來了呵呵

4 鍋中少許油將花生炸熟,涼涼用刀剁成碎

5 蒜搗成蒜泥,用生抽腌制一會

6 將藕片、胡蘿蔔片、黃瓜片摻在一起,放一羹匙辣椒麵蔥末,在最上面

7 鍋中放橄欖油少許,放入花椒粒炸至變黑棄之不用,迅速澆在事先準備好的食材上的花椒麵和蔥末上,放鹽少許,耗油1羹匙攪拌均勻,最後放上花生碎攪拌均勻即可食用哦

小技巧

1、蒜還是生的好,最好不用油潑,否則就不鮮了

2、花生碎一定要最後放,才酥脆到最後


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