排骨一斤, 糯米半斤, 土豆2個, 油、豆瓣、老抽、鹽、豆腐乳適量, 白糖、花椒麵、料酒適量, 蔥、姜適量
1 先將糯米提前泡8小時左右，然後瀝干水份備用。
2 將排骨清洗乾淨血水後，將蔥、姜及所有調料放入拌均，腌制一小時左右。
3 將腌好的排骨逐個放入泡好的糯米中滾一轉，逐個放入已放鹽拌均的土豆塊上面，沒有用完的糯米放在排骨上。入蒸鍋蒸1.5小時（開鍋後關小火即可）後出鍋。美味的糯米排骨就完成了。
土豆也可以不放，或者放其他食物均可。只是土豆在下面吸盡所有味道，非常好吃！