原料

1.小黃瓜10條，紅蘿蔔1條，白蘿蔔1/2條，2.蒜末2大匙，蔥段1支，薑汁1大匙，水梨汁1/4杯，1.鹽2大匙，2.香油5大匙，糖適量，辣椒粉1大匙

步驟

(1)將小黃瓜洗凈瀝干，切成2公分長段，再用刀背略拍，紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮後切絲備用。 (2)將材料(1)加入2大匙鹽腌浸約2小時，再濾除鹽水瀝干備用。 (3)將材料(2)、調味料(2)一起攪拌後，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝乾的瓦瓮中腌漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1周。