簡介
分享家常美味
原料
裡脊肉400g, 油適量, 鹽適量, 胡蘿蔔適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 米醋適量, 白糖適量, 番茄沙司適量, 澱粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 胡蘿蔔切絲
3 蔥取蔥白切絲
4 裡脊肉切大片，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬入味
5 澱粉加水和成水粉糊
6 將裡脊肉掛糊
7 鹽、白糖、米醋、番茄沙司、澱粉、水兌成調味汁
8 肉片放溫油中炸定型撈出，待油溫升高後再下入復炸至外皮酥脆
9 蔥絲、胡蘿蔔放鍋中，倒入調味汁燒沸
10 放入肉片翻炒均勻
11 做好了，裝盤開吃吧！
小技巧
炸的時候分兩次炸
