奶油奶酪150克, 自製甜味酸奶80克, 低筋粉1小勺, 蛋黃1個, 自製黑巧克力曲奇20克
1 準備用料
2 將餅底用的黑曲奇放入保鮮袋用擀麵杖碾碎
3 模具中鋪烤紙，放入一半的碎曲奇，壓平壓實。備用
4 奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒
5 加入酸奶
6 攪拌均勻
7 加入低筋粉
8 攪拌均勻
9 加入蛋黃
10 攪拌均勻
11 在鋪好餅底的模具中倒入一半奶酪糊
12 將20克黑曲奇掰成小塊，放在奶酪糊上
13 倒入另一半奶酪糊
14 再將剩下的黑曲奇碎輕輕鋪在奶酪糊表面
15 把烤紙折過來，蓋住表面
16 放入預熱180度的烤箱，中層，烤約30-35分鐘，
17 取出，晾涼
18 晾涼後，拎著烤紙將蛋糕整個一起提出來
19 打開周圍包裹著的烤紙
20 切條食用
孟老師是用的鋁箔紙，我是順手把烤完餅乾後的烤紙拿來用了。
這道蛋糕，照例按自己的喜好調整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以這蛋糕吃起來並不那麼甜