原料

肉糜200克, 油豆腐100克, 蔥適量, 姜適量, 萬字醬油3大勺, 鹽1小勺, 糖2小勺, 料酒1小勺, 澱粉適量

步驟

1 把蔥姜切碎加入豬肉糜中。

2 再拌入鹽、澱粉、料酒、1大勺萬字醬油，將肉糜攪拌勻待用。

3 油豆腐用開水略泡軟，沖洗下擠去水分，從中間掰開。

4 將適量攪拌均勻的肉餡塞入油豆腐中，依次放入盤中。

5 萬字醬油2大勺、澱粉適量、清水調成醬汁，將調好醬汁淋在油豆腐釀肉上。然後把盤子放入鍋中蒸屜上，冷水燒開10分鐘左右即可取出。

小技巧

小貼士： 1、除了上鍋蒸熟，也可燜煮，口味也不錯。 2、肉餡加入調料後順一個方向攪拌可上勁，這樣吃起來肉質更嫩滑。