豬蹄1個, 姜適量, 干辣椒適量, 八角適量, 鹽適量, 雞粉適量
1 豬蹄1個，洗凈。刮光毛。斬塊，待用。
2 八角、干辣椒、姜切片。待用。
3 鍋中水燒熱下豬蹄過下水。
4 撈出瀝干水分。
5 炒鍋上火。下油燒熱，放3勺白糖。
6 炒出糖色，糖起泡就可以先息火了。
7 下入豬蹄，（豬蹄水份一定要瀝干）
8 翻炒均勻裹上糖色。
9 下薑片、干辣椒、八角，在繼續翻炒一分鐘。
10 加入清水。水最最好沒過豬蹄。大火燒開，轉小火30分鐘。
11 汁收得差不多的時候在加入調料。
12 撒上點蔥沒即可出鍋了享用了。。