簡介

超市所販售的飛魚卵有鹹味與淡味兩種口味，可任選使用。

原料

飛魚卵1杯，小黃瓜2條，鹽1/2大匙

步驟

(1)小黃瓜洗凈瀝干，切除頭尾兩端後切成0.3公分的薄圓片，再將鹽與小黃瓜片拌勻，腌漬2∼3小時後將鹽水濾除瀝干備用。 (2)將飛魚卵與小黃瓜片一起攪拌均勻，冷藏冰涼後即可食用，冷藏約可保存1∼2天，最好在當天食用完畢以確保品質新鮮。