原料

鱸魚350克, 青椒少許, 紅椒少許, 味事達蒸魚鼓油適量

步驟

1 魚清洗乾淨。

2 兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。

3 魚身上?{鹽、白酒，腌兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要腌半小時就行了。

4 鍋內加油，加幾片姜。

5 把魚身上的水份濾干，下油鍋煎。

6 一面煎熟後，再翻一面煎熟。把薑片夾掉。

7 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。