原料
雞爪500g, 青椒適量, 花椒適量, 干辣椒適量, 大料適量, 鹽適量, 郫縣豆瓣適量
步驟
1 1.鍋里 倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2 2.加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
3 3.小火慢慢把辣醬炒濃稠。
4 4.雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗乾淨。
5 5.雞精的雞爪放入內膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。
6 6.用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。
7 7.將內膽外表面擦乾淨放入鍋體，輕輕旋轉內膽，按「營養燉」按鍵到「蹄筋」，此時指示等閃爍，閃爍7秒後功能燈持續點亮，就可以了。
8 8.排骨燉好後，相應功能指示等會熄滅，會切換到「保溫」燈亮，聽到「滴」聲，待浮子落下就可以打開蓋子了。
小技巧
小貼士：
1.因為九陽壓力鍋的鎖水很好，我沒有加水，料抹均就可以了。
2.壓好的雞爪里有些許辣醬汁子，直接把辣醬汁子澆在雞爪上就好，很入味，不需要回鍋。
3.每個電壓力鍋的操作方法和功能不同，博文只提供食譜，具體使用電壓力鍋的操作方法還是根據您家裡平時的使用方法。~
