鮮蝦仁150克, 雞蛋2個, 干木耳8克, 蔥末10克, 薑末4克, 黃酒10ml, 澱粉5克, 鹽4克, 白砂糖少許, 花生油適量
1 蝦仁洗凈去腸線，調入黃酒、澱粉腌制15分鐘。
2 干木耳提前用溫水泡發，清洗乾淨。
3 雞蛋打入碗里加少許鹽調勻並炒熟備用。
4 鍋里倒入少許油加熱，爆香蔥薑末。
5 加入蝦仁翻炒變色，加入木耳繼續翻炒。
6 加入雞蛋翻炒片刻，調入鹽翻炒均勻。
7 加少許白砂糖提鮮，翻炒均勻裝盤即可。