原料

河魚乾適量, 即食豆豉少許, 姜少許, 蒜少許, 蔥少許, 杭椒適量, 食用油適量, 蒸魚豉油少許

步驟

1 河魚乾洗凈瀝干，杭椒、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用；

2 燒熱炒鍋，下油，爆香姜、蒜和豆豉；

3 爆出香味後，放入杭椒，適當翻炒；

4 放入河魚乾，炒勻；

5 鍋中加少許開水，再次煮滾後，蓋上蓋子，中小火燜煮；

6 煮至湯汁收干，淋入少許蒸魚豉油，灑上蔥花即可。