原料

雞腿3個, 洋蔥半個, 冬菇4個, 姜適量, 蒜適量, 生抽少許, 糖少許, 生粉少許, 蚝油少許, 黑胡椒少許, 料酒少許, 食用油適量, 香油少許

步驟

1 雞腿去骨，肉切丁；洋蔥切小塊；冬菇泡發好後切丁；姜、蒜切碎備用；

2 雞腿肉用2茶匙生抽，1茶匙料酒，少許生粉拌勻，碼味30分鐘；

3 取乾淨碗一個，用2茶匙蚝油，1/2茶匙糖，少許香油和生粉，2湯匙水兌成調料汁；

4 雞腿肉碼好味後，下鍋前用少許食用油拌勻；

5 燒熱炒鍋，下適量油，爆香姜蒜；

6 姜蒜爆香後，下洋蔥和香菇，適當煸香；

7 倒入雞腿肉，翻炒均勻；

8 倒入調料汁；

9 翻炒至熟，現磨入黑胡椒粉即可。