蛋撻皮9個, 牛奶80ml, 雞蛋2個, 砂糖30克, 水50ml, 紫薯適量
1 蛋撻皮，牛奶80ml 雞蛋2個 砂糖30g 水50ml 紫薯適量。
2 砂糖倒入開水中融化，放涼。
3 把牛奶倒入糖水中拌勻。
4 雞蛋打入乾淨的大盆里打散。
5 倒入牛奶液打均勻。
6 過篩蛋撻水就做好了。
7 蛋撻皮沾一下麵粉。
8 用拇指均勻捏在模具上，要高出模具邊緣，我這裡捏得不夠高，烤的時候會回縮。
9 放入紫薯。
10 倒入蛋撻水，7分滿就可以了，我倒得有些滿，烤的時候會膨脹。
11 放入預熱好的烤箱210度中層，上下火25分鐘左右。