簡介

這個季節正是大白菜上市的季節，而且也是雪梨上市的季節，每年這個時候我特別愛吃的一道爽口小菜就是雪梨白菜啦。這道菜做法非常簡單，即使你是零廚藝，也可以輕鬆搞定。而且不用一滴油，健康美味還潤肺去燥，是秋冬季很不錯的一道佐餐小菜。在我家這道菜每年必做，之前是我老爸到了這個季節就愛做這個菜給我們吃，我是耳聞目染記到腦子裡啦。雖然老爸已在天堂，但每年這個時候我都會做做這個菜，一是我特別愛吃，再有就是對老爸的懷念，因為這是父親留給我的味道

原料

雪梨1個, 白菜幫100g, 蘋果醋20g, 鹽1g, 白糖5g

步驟

1 選新鮮的長一點的大白菜，這樣白菜幫比較長，把周圍的葉子部分切掉，只要白菜幫

2 把白菜幫切段

3 放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右

4 雪梨去皮

5 先切片在切絲

6 泡好的白菜幫，再橫向把比較厚 的幫片切成薄一點片

7 把白菜片切絲

8 白菜絲和雪梨絲都放盤裡，加一點點鹽，放入白糖

9 再加入蘋果醋，沒有蘋果醋也可以用其它果醋，或者用白醋也行

10 拌均勻

11 裝盤時弄一點應季的食用菊花絲，鮮枸杞等配色裝飾即可

小技巧

醋選果醋最佳，沒有可以用白醋代替。菊花絲和鮮枸杞沒有可以不放，主要是點綴作用。