羅非魚適量, 姜蔥蒜適量, 豆豉適量, 辣椒適量, 鹽適量, 生抽適量, 糖適量, 胡椒粉適量, 油適量
1 配料
2 把所需的配料切絲準備好。
3 羅非魚殺好洗凈在魚身上划上刀口，並撒上少許鹽抹勻，腌制5分鐘。
4 在碟底鋪上一些姜、蔥，放上羅非魚，把其餘的配料放些在魚肚子裡及魚表面，然後加入生抽、糖、胡椒粉，最後剩下一些蔥絲等蒸好魚時在放上。
5 鍋里燒水，水開放魚蒸大約8分鐘（時間掌握要看魚的大小，魚小時間短些，魚大時間長些，我的這條魚1斤半）
6 魚蒸好端出，撒上剩餘的蔥絲，炒鍋里放入油燒熱澆上。
7 一碟味道俱佳，老少皆宜的美味就做出來了。