冷凍蛋撻皮18個, 安佳淡奶油300克, 牛奶250克, 蛋黃4個, 玉米澱粉15克, 藍莓適量, 白糖80克
1 準備好原料。
2 蛋黃打散和牛奶攪拌均勻。
3 篩入澱粉。
4 加入淡奶油。
5 加入白糖。慢慢加熱。不可煮沸。
6 煮的過程需不斷攪拌，煮至蛋撻液粘稠。
7 將蛋撻皮碼放在烤盤中。 每個蛋撻皮里放入適量的藍莓。
8 倒入蛋撻液，八分滿。
9 烤箱210°中層 20分鐘即可。
烘焙溫度和時間以自己烤箱的脾氣來調整。蛋撻液煮至要用小火加熱煮微開，煮的過程需不斷攪拌，防止糊鍋。蛋撻液過篩口感更加細膩。