雞蛋3個, 鹹蛋1個, 皮蛋1個, 蔥10g, 鹽4g, 雞粉3g, 胡椒粉1g, 清水160ml
1 打入雞蛋，再加入調味料和清水攪拌均勻.
2 用筷子隔掉泡沫，倒入盤中
3 放進鍋中蒸8分熟(約8分鐘)。
4 皮蛋切月牙型、鹹蛋各切成小丁備用
5 取出已經蒸了8成熟的雞蛋，加入備好的皮蛋和鹹蛋再入鍋蒸4分鐘
6 取出撒上蔥花即可
1、 雞蛋加清水攪拌時一定要均勻，比例一定要標準，打蛋所產生的泡沫應該去掉