簡介

要過年啦，做點雪花酥來過年。今天做的這款雪花酥，抹茶選用的日本原裝進口的，用過國產的，顏色和味道都不盡如人意，還是用回了進口的，棉花糖則是用的洛杉磯棉花糖，餅乾是台灣的雪花酥專用的小奇福餅乾，連凍乾草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己親手干炒的，無任何添加。總體雖然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。

原料

棉花糖270克, 全脂無糖奶粉90克, 黃油90克, 熟花生米50克, 干炒腰果50克, 大杏仁50克, 凍干草莓干50克, 抹茶粉16克, 奶粉撒面20克

步驟

1 先把抹茶粉和奶粉放入盤中

2 混合均勻備用

3 花生米、腰果和杏仁備好，切碎粒備用。花生米和腰果都是我自己干炒的，原味的

4 把餅乾和乾果碎混合

5 放入凍乾草莓片混合備用

6 不粘鍋中放入黃油，中小火加熱至黃油融化。一定要用不粘鍋和矽膠鏟，這樣食材不會沾容器，不浪費也操作方便。

7 黃油融化後放入棉花糖，繼續中小火加熱

8 不斷翻炒讓棉花糖融化

9 加入混合好的奶粉和抹茶粉

10 翻拌均勻關火

11 放入混合好的餅乾和乾果碎

12 翻拌均勻

13 倒在油布上反覆摺疊揉壓幾次，讓起混合均勻,然後壓平整形

14 表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成綠色的，但我喜歡這種白色的雪花，有雪花的感覺

15 翻面，把另一面也撒上奶粉

16 晾涼後切塊，層次分明，紅綠相間的抹茶雪花酥，好吃又好看

17 還可以用愛心糖紙包裝起來，裝盒子裡過年做為伴手禮

小技巧

1.鍋具一定要用不粘鍋，鏟子也要用矽膠的翻拌鏟，這樣在鍋內和鏟子上都不會有殘留，而且好操作。畢竟食材都蠻貴的，浪費了可惜。 2.奶粉我用的德運的糖全脂奶粉，最好是用糖的全脂奶粉，這樣奶香味濃，甜度低。也可以根據自己喜好調整奶粉品種。