原料

麵條適量, 榨菜適量, 肉絲適量, 木耳適量, 香菇適量, 玉米適量, 彩椒適量, 胡蘿蔔適量, 黃瓜適量, 紫甘藍適量, 耗油適量, 生抽適量, 鹽適量, 熟芝麻適量, 蔥蒜適量

步驟

1 各種剩菜頭先搜羅出來。

2 肉絲用生抽和色拉油腌制一會。加色拉油的目的是為了一會兒容易滑散；榨菜切絲。

3 蔥切絲，蒜切少部分片兒，剩下的切末。

4 木耳、香菇提前泡發切絲。

5 所有的配菜切絲。

6 麵條煮七成熟過冷河瀝干備用。

7 稍微寬一些的油爆香蔥絲、蒜片兒，翻炒肉絲並加入少許蚝油和生抽。

8 先炒類似於木耳香菇類不容易出水並且比較費火的菜。

9 基本斷生後加入麵條快速的抖開翻炒。

10 麵條翻炒均勻就加青菜絲，加少許鹽調整鹹淡，出鍋撒蒜末。

11 可以加一些熟芝麻調味兒~