簡介

我孫子愛吃那種凍乾的香菇干，可我兒子總是覺得那種凍乾的太酥脆了，他喜歡那種有嚼勁。年輕人牙好胃口好，愛好和老人孩子都不一樣，誰讓他有個愛搗鼓美食的媽媽哩，買了香菇，特意給兒子做了有嚼勁的香菇干，做了一烤盤，一天內全部給兒子給吃光了。要說明的是這種香菇干，也靠乾了，雖然也脆，但是不像凍乾的蔬菜乾那麼酥脆，這是那種硬硬的脆，有嚼勁的，但是也香菇的原香保留的很好，吃起來滿滿的香菇味。我用的是大個頭的花菇，香氣很濃郁。在家做美食，就是家人喜歡吃什麼就給他們做什麼啦

原料

鮮花菇200g, 糖2g, 鹽1g, 五香粉0.5g, 橄欖油5g, 干澱粉3g

步驟

1 買的花菇，花菇是香菇中的上品，香氣更濃郁。

2 為了烤香菇，費了很多功夫找到了這種大個頭的花菇，一個比我的手掌還寬。

3 去掉把，只用傘體的部分

4 開水焯燙2分鐘。

5 切成一元硬幣厚度的片

6 加少許鹽、糖、五香粉調味。主要吃的是 原味，所以調味料都是一點點

7 加一點干澱粉抓拌均勻，干澱粉也是很少，拌均勻後幾乎是看不到的狀態

8 最後加一點橄欖油拌均勻

9 最後加一點橄欖油拌均勻

10 鋪在烤盤中

11 烤箱100度，開啟熱風循環，烤2--3小時

12 烤一個多小時時，翻面再烤一個多小時，具體烤的時間根據香菇的厚度和含水量不同，靈活掌握，以烤乾為準。

13 最後用130度烤10分鐘，增加脆感

小技巧

具體烤的時間根據香菇的厚度和含水量不同，靈活掌握，以烤乾為準