原料

低粉100克, 蛋黃5個, 蛋白5個, 糖60克, 奶65克, 玉米油40克, 醋5滴, 蘇打粉1克, 泡打粉1克, 可可粉10克

步驟

1 蛋白、配蛋白的糖50克

2 蛋黃、配蛋黃的糖10克

3 蛋黃加入糖10克攪拌至溶化，加入油、牛奶拌均勻

4 加入過篩的低粉、蘇打粉、泡打粉

5 拌成麵糊待用

6 在蛋白中加入醋，糖分三次加入

7 把蛋白打發至9成發

8 蛋白霜分三次加入麵糊中

9 輕輕翻拌均勻

10 取100克拌好的戚風麵糊，加入10克可可粉，翻拌均勻

11 把可可糊倒入白色糊中，稍為攪拌幾下

12 倒入蛋糕模中，輕敲幾下，震出汽泡

13 烤箱180度，下層，烤45至50分鐘

14 出爐，倒扣在網上，晾涼

15 還沒切開的蛋糕看上去髒髒的樣子，哈哈哈！