原料

包菜半個，紅干辣椒6-8隻，木耳4-6朵。

步驟

一、包菜切絲、辣椒切成細絲，木耳水發後也切成絲，然後起鍋，放少許油，慢火，放一撮花椒，用鏟子來回撥動，好讓花椒出味，記得的，花椒用前用水泡一泡； 二、花椒出香味後，然後放辣椒絲、蒜頭片，也用鏟子來回撥動； 三、等辣椒、蒜頭釋放出香味後，倒入木耳絲爆一小會兒； 四、再倒入包菜絲，迅速翻炒，點放精鹽和糖，灑少許酒，翻炒至包菜剛熟，上鍋裝盤。