原料

韭菜400克, 雞蛋100克, 油適量, 鹽適量, 味精適量

步驟

1 準備食材

2 韭菜洗凈切小段

3 雞蛋破殼後打勻，油鍋燒熱後，放入打勻好的雞蛋。

4 待蛋液凝固後，邊加熱邊攪炒，炒碎盛出

5 鍋中留底油，放入韭菜翻炒。

6 韭菜炒至斷生，放入雞蛋翻炒。

7 放入鹽、味精拌均勻即可

小技巧

韭菜炒至斷生即可，太熟菜會發黃，出汁水。