早餐我特別喜歡做煎餅，食材豐富又好做，而且我們家人也喜歡吃。今天我一大早就起來做煎餅，為了營養更豐富，採用了紅黃綠黑白五種食材，所以取名五彩煎餅。因家裡有小孩，煎餅的口味也相對比較清淡。做煎餅用的是我的學廚千層煎盤，這個煎盤是不沾的，不僅僅做千層好用，做煎餅更是方便的很，關鍵是它不沾，做出來的煎餅成形好，我甜食最近比較控制，所以倒是經常用它來做煎餅，蛋卷之類的菜肴。
土豆100g, 紅甜椒50g, 水發黑木耳50g, 雞蛋2, 個, 秋葵50g, 麵粉80g, 油適量, 鹽2g, 五香粉1g, 大蔥適量
1 土豆去皮擦絲，用的刨絲擦板擦的扁絲，這樣絲比較軟，好成形
2 甜椒和黑木耳切碎丁。
3 把土豆絲、甜椒黑木耳都放入盆里，加入雞蛋，大蔥切碎放入。
4 加鹽和五香粉。
5 加入麵粉
6 拌均勻成為糊狀，可以適量加水調整濃稠度
7 在煎盤加少許油，小火加微熱，不要過熱對烤盤不好，微熱即可。倒入煎餅糊攤平，最上面把切片的秋葵擺上
8 待一面定型後翻面，煎到兩面金黃
9 煎好後切塊。
10 俺家小寶貝愛吃牛油果，我就切了些牛油果給他配著吃。小傢伙吃東西的方法和大人們不太一樣，我兒子喜歡沾番茄醬吃，小傢伙則用煎餅卷著牛油果吃。反正他喜歡吃就好啦
土豆裡面也有很多澱粉，所以麵粉比平時做煎餅時加的少些。