原料

低粉140克, 黃油80克, 玉米粉10克, 糖40克, 蛋黃1個, 泡打粉1克, 開心果仁20, 有殼白芝麻適量

步驟

1 低粉、黃油、蛋黃、糖

2 開心果仁、有殼白芝麻

3 黃油、蛋黃、糖一起打至順滑

4 加入過篩的低粉、泡打粉

5 拌均勻

6 加入切碎開心果仁、拌均勻

7 取適量麵糰，揉搓成圓球

8 在面球上沾滿白芝麻

9 放在烤盤上

10 烤箱180度，烤25-30分鐘

11 出爐

12 開心芝麻曲奇酥，外面的芝麻好香脆，裡面的開心果仁也鬆脆

小技巧

一定要選取有殼白芝麻，用芝麻仁就沒有脆的口感。