芥花油炸雞翅的做法

原料

雞翅6-8個, 雞蛋2個, 麵粉150克, 麵包糠80克, 料酒1小勺, 鹽1/4小勺, 生油1小勺, 糖1/4小勺, 澳有芥花油250ML

步驟

1 雞翅洗凈,用牙籤在雞翅上多戳些小洞,方便入味。

2 將雞翅放入滾水中焯至7分熟,撈出瀝干。(大約3-4分鐘)。

3 瀝乾擦凈的雞翅放入碗中,調入料酒、鹽、生油、糖腌制30分鐘。

4 腌好的雞翅放入打散的雞蛋液中滾勻。

5 再次將雞翅放入麵粉中滾勻。

6 最後放入有麵包糠的碗中滾滿麵包糠。

7 熱鍋倒入適量澳有芥花油,燒至熱8成熱。

8 放入沾上麵包糠的雞翅,轉中小火。

9 將雞翅炸至兩面金黃,撈出雞翅瀝干油即可。

10 炸過雞翅的澳有芥花油,依然很清。

小技巧

1、拌勻調料後的雞翅須腌制30分鐘以上,這樣才可以更入味。 2、不知道油燒到什麼時候是8成熱,插支筷子下去,筷子的旁邊會冒出許多小泡泡,就是8成熱了。 3、炸的時候,一定要中小火,慢慢炸,炸到金黃即可撈起。


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