簡介

暑假期間經常睡懶覺，所以會經常提前準備好材料，第二天早上依然能吃上美味可口的早餐。這款漢堡的雞腿肉我提前一晚上處理好放冰箱冷藏，第二天早上起來煎一下夾在漢堡中，美美的早餐就完成了。

原料

高筋麵粉250g, 低筋麵粉50g, 淡奶油80g, 牛奶100g, 雞蛋35g, 酵母3g, 細砂糖35g, 鹽2g, 黃油15g, 雞腿（夾餡）2個, 醬油（夾餡）5g, 蚝油（夾餡）10g, 澱粉（夾餡）3g, 調和油（夾餡）10g

步驟

1 把除黃油以為的其他材料放入廚師機內揉面

2 揉至麵糰形成一層較厚的薄膜，加入黃油繼續揉面

3 觀察麵糰，中途取出一小團麵糰檢查，如果能拉出比較薄而不易破的薄膜即可

4 麵糰放到乾淨的打蛋盤，蓋上保鮮膜發酵至2～2.5倍大，用手蘸少許麵粉，插入麵糰中，小孔不會立刻回縮。麵糰發酵好了

5 發酵好的麵糰取出排氣，分成6個同等大小的麵糰，滾圓蓋上保鮮膜靜止10分鐘

6 取出其中一個麵糰排氣、滾圓放到陽晨漢堡模具的進行二次發酵

7 麵糰發酵至原體積的一倍大，表面輕涮一層薄薄的蛋液，撒上芝麻

8 把麵包胚放入預熱好的烤箱，180度上下火20分鐘左右

9 現在準備製作夾餡，雞腿2個清洗乾淨

10 把雞腿去骨，用刀背在雞腿肉上敲打雞腿肉。飯盒內放入處理好的雞腿，加入澱粉、醬油、蚝油，帶上一次性手套抓腌雞腿肉，放入冰箱冷藏2小時以上

11 鍋內加入調和油燒熱，把腌制好的雞腿肉小火慢慢煎至金黃，關火蓋上鍋蓋利用鍋中的餘熱悶5分鐘

12 漢堡中間切開，分成2份，墊上芝士、再把煎好的雞腿肉放上去、放一層蔬菜

13 最後把上面一層麵包蓋上即可

14 不管是早餐或者下午茶都是不錯的選擇

15 早上一個，下午一個。小朋友很滿足

小技巧

1、建議液體類預留5～10克出來，根據麵粉的吸水性添加。2、烤箱給出的溫度只是參考，具體還要根據自己家烤箱調整。