原料

的烏雞1隻900克, 八角適量, 桂皮適量, 薑片適量, 鹽適量, 蔥末適量

步驟

1 烏雞去毛和內臟冼凈待用，

2 將處理好的雞切大塊，

3 八角，桂皮，

4 取任意一個鍋，沙鍋更好，我家沒有煲湯沙鍋，就用電飯鍋代替了。 將切好的雞肉放進鍋里，加入適量的清水，將八角，桂皮， 薑片放進放好雞肉的鍋里，燒開後，撈出浮末，

5 中火慢燉2小時，途中加入精鹽。 這個是有的電飯鍋，蓋不要蓋嚴， 如果蓋嚴的話只需要20分鐘。

6 裝碗中，撒上蔥末即成。