晚上不想做飯，冰箱剛好有剩下的一碗米飯，買了點叉燒做一盤簡單的蛋炒飯。
雞蛋2個, 菜芯2棵, 叉燒100克, 米飯1碗, 生抽適量, 油適量
1 菜芯和叉燒切成丁備用
2 雞蛋打入碗內，加的油調成均勻的蛋液。
3 冰箱內取出剩飯備用。
4 鍋內加油燒熱，加入蛋液。
5 然後加入米飯迅速攪拌均勻，儘量使每一粒米飯都能裹上一層蛋液。
6 加上菜芯和適量的生抽，繼續炒拌。
7 最後加上叉燒，翻炒一下。上盤吃飯。
因為材料有限，只放了菜芯和叉燒。其實還可以放點玉米粒、胡蘿蔔等等讓顏色多彩一點。這個主要看自己喜歡
為了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜歡的也可以直接翻炒。