1 準備食材
2 小西米先用水淘洗一下，瀝干水分。
3 燒一鍋水，水多點，大概是小西米的3到4倍，水開後放入小西米，不停地攪拌。等西米一半變透明時，撈出西米放入冷水，並用冷水沖洗兩遍，重新再燒一鍋水，水開後將西米從冷水中撈起放入鍋中，不停攪拌，至西米的白芯只有很小一點點後關火加蓋悶一會兒，至完全透明後撈出浸入冷開水中。
4 芒果切丁，香蕉切片。
5 將小西米盛入碗中，倒入椰汁，再放入芒果丁和香蕉片。完成！
6 成品
7 成品
1煮小西米時加熱、浸冷水的過程可以反覆幾次，我是因為想快才選擇了兩次，多次能更準確掌握西米的漲發程度，使西米煮得恰到好處。 2 這次我是選用椰汁，本身含糖，所以就不需加糖。 3 水果可以根據個人的口味增減。