夏日炎炎，煮點清爽的菜式比較好胃口。
主料：麵條150g，黃瓜1根（去籽切片），豆腐干4件（切條），雲耳5朵（浸軟切細），蒜2瓣（切成蓉） 調料：水3湯匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，香醋1湯匙，辣豆瓣醬1湯匙
1、麵條煮熟，撈出後過冷水。 2、燒熱鍋，下1湯匙菜油炒蒜蓉。 3、下豆腐乾、雲耳、黃瓜爆炒片刻。 4、下調料煮至汁濃稠，關火，澆在麵條上拌勻即可食用。
1、麵條煮熟後過冷水可令麵條比較爽口。 2、這個口味是酸辣的，亦可因個人口味而調節，例如換成蚝油汁也不錯。 3、拌均勻後的面可以放冰箱冷藏後食用。