麵粉1杯, 水1/8杯1大勺, 豬油3/8杯, 糖粉1大勺, 蜂蜜1大勺, 雲腿餡200克
1 準備麵糰料
2 將1/8杯麵粉和全部水倒入大碗
3 攪拌均勻
4 倒入豬油，糖粉和蜂蜜
5 用打蛋器攪拌
6 最後成奶油狀
7 加入麵粉
8 調製成軟麵糰
9 分割成8份
10 取一個面劑，按成中間厚邊緣薄的圓片
11 放入約25克的餡料
12 將麵皮邊緣向上收攏，包好
13 收口向下放入烤盤
14 逐個包完，排好
15 放入預熱200度的烤箱，中層，下層再放一個加了水的烤盤，烤約30分鐘左右
16 表面金黃出爐
這裡的皮餡比約為1:1，做出來的結果感覺皮沒有賣的厚實，可能還是用3：2的比例會好一點。
月餅就這麼吃外殼比較干，放置過夜，回油以後更好吃。