蘿蔔, 辣椒粉適量, 薑末適量, 辣椒油適量, 山西餃子醋適量, 鹽適量, 木糖醇適量
1 準備好所有調味料。
2 蘿蔔洗凈去皮。
3 切成片，先用少許鹽腌20多分鐘（是為了去掉蘿蔔的泌出的水分）。
4 倒去蘿蔔水，用手輕輕擠壓蘿蔔片，讓蘿蔔片儘可能乾爽。
5 裝入一大碗，先拌上鹽和木糖醇，讓蘿蔔片吸收調好味。 （圖4和圖5步驟圖須要互換一下，鄙視自己2秒）
6 放辣椒油、辣椒粉、薑末，最後倒餃子醋（無意中發現這種餃子醋涼拌菜挺不錯，你可以試試嘛），一起攪拌，靜置蘿蔔片入味即可。
挑蘿蔔的辦法：
1）同等大小蘿蔔，掂在手裡相對感覺沉點的。
2）蘿蔔體態比較正常，身材勻稱，皮膚光滑不長這個斑那個斑（同標準美人的標準差不多）的。
3）蘿蔔身上有爆裂傷痕的，就是如下圖中那根蘿蔔，腰像是被人砍了一刀，這種蘿蔔只要是長在隆冬季節，一定水分多，入口爽脆。