豬瘦肉２兩, 干木耳半兩, 黃花菜少量, 黃瓜１根, 蔥姜蒜適量, 澱粉２勺, 生抽適量, 料酒１羹匙, 老抽適量
1 豬瘦肉：切薄片，用大喜大烤肉醬半羹匙、老抽半羹匙、生抽半羹匙、料酒１羹匙、澱粉羹匙、植物油１羹匙，攪拌均勻，腌制１０分鐘以上。
2 黃瓜：切菱形薄片
3 木耳泡發洗凈撕成均勻小塊，黃花菜洗凈切成短條備用
4 蔥姜蒜切細末，備用如圖。
5 雞蛋兩個打散，用油炸熟，邊炸邊用鏟子將雞蛋鏟成小塊，盛出備用
6 鍋中留底油，將腌好的肉滑散至７－８成熟，盛出備用
7 鍋中少許底油燒至６成熱－下蔥姜蒜爆香－加入五香粉適量－下入黃瓜片炒一兩分鐘－下入木耳黃花菜炒２－３分鐘－調入少許生抽、鹽－下入滑熟的肉片和雞蛋翻炒均勻－水澱粉半碗攪拌均勻即可出鍋。
１、腌肉的步驟很重要，也算是做這道菜的管家所在。
２、後面炒菜的步驟我就沒有拍，因為這道菜屬於快手菜，手上濕乎乎的就不想碰相機，反正也應該不大影響。
３、看步驟３中海油少許的肥肉丁，這個可以選擇性的放，也就是在炒菜之前，鍋中少放些植物油，加入肥肉丁，煸出豬肉，再繼續炒菜，這樣比較香，因為黃瓜和木耳油少了不好吃！