五花肉300克, 蒜1個, 姜小塊, 小蔥兩棵, 油辣子適量, 醬油適量, 味精適量, 醋適量, 白糖適量, 鹽適量
1 除去五花肉皮上殘存的豬毛，並把豬皮刮洗乾淨。
2 洗好的五花肉放入煮鍋中，加入適量水，並放入洗凈拍散的姜塊和蔥白段。
3 放入一湯匙料酒，大火煮沸，小火慢煮半小時。
4 蒜去皮，用刀剁碎。蔥葉切成花備用。
5 把蔥花和蒜泥放入調味碗里，加入醬油、油辣子、味精、少許醋、白糖、鹽調成味汁。
6 煮熟的五花肉稍微放涼後切成薄片碼在盤中。
7 淋入調好的味汁即可食用。