時蔬炒蝦仁的做法

簡介

最近喜歡顏色清新的菜色,總喜歡做一些顏色明快的菜品。這個菜就屬於顏色明快、操作簡單、營養豐富的。

原料

蝦仁100g, 胡蘿蔔丁50g, 蘆筍100g, 黃酒3ml, 白鬍椒粉1g, 蛋清少許, 玉米澱粉3g, 鹽2g, 白砂糖1g, 芝麻油2g

步驟

1 本菜的主食材都在這裡了。

2 蘆筍洗凈,切2?斜段備用。

3 胡蘿蔔切和蘆筍大小差不多的小塊兒。

4 燒一鍋開水,水裡放一點兒食用油、食鹽、糖(菜譜份量外),將蘆筍焯水。這樣焯出的菜顏色翠綠清甜。

5 蝦仁去除蝦線,開背。可以開的深一點兒,炒的時候好熟。用黃酒、白鬍椒粉、蛋清、玉米澱粉將蝦仁腌制一會兒。

6 炒鍋倒入食用油加熱,倒入蝦仁翻炒至蝦仁變色到剛剛熟。

7 將蘆筍和胡蘿蔔倒入鍋里翻炒均勻。

8 因為蘆筍已經焯過水,所以不要炒太久。加入白砂糖、鹽翻炒均勻,點入芝麻油炒勻出鍋裝盤。

9 成品圖1

10 成品圖2

11 成品圖3

12 成品4


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