原料

南美蝦12隻, 粗鹽1包, 蔥1支, 烘培紙1張, 油小許, 水20ML, 鹽?h雞粉適量, 五香粉適量, 沙姜粉適量

步驟

1 解凍南美蝦，晾乾水

2 調味料混在一起，備粗鹽

3 備蔥一支，切成幾段和備烘培紙一張

4 晾乾水的南美蝦與粉狀調味料混合均勻腌10分鐘待用

5 把烘培紙放一碟上，抹上一點油

6 在上面放幾段蔥

7 放上拌好調味粉的蝦，再在上面再放幾段蔥

8 用紙包好蝦

9 取一瓦煲先放上一些鹽

10 再把折口朝下，用紙包的蝦放入煲內

11 再把其餘的鹽全倒進去，上蓋,中火?h10分鐘，再灑入清水20ML,轉小火?h15-20分鐘

12 熄火後再?h5分鐘，取出蝦即可