刁子魚適量, 生薑適量, 小蔥適量, 花椒適量, 干紅椒適量, 鹽適量, 胡椒粉適量
1 把刁子魚處理乾淨。
2 生薑、小蔥、干紅椒切好，花椒也洗凈。
3 把魚放碗里，放鹽、胡椒粉抹勻，再放入生薑、小蔥、花椒、干紅椒拌勻腌一個小時以上。
4 鍋燒熱，倒入食用油燒至冒煙，放入腌好的魚。（不要放入干紅椒、生薑、小蔥，這些材料容易煎糊。）
5 煎至金黃色翻另一面，轉中小火慢慢煎。
6 兩面都煎好放入腌魚的生薑、小蔥、花椒、干紅椒煎至出香味，再淋入一大勺生抽烹一下就可以出鍋了。