原料

豆腐300克, 青椒2個, 薑末適量, 蔥花適量, 鹽適量, 雞精適量, 胡椒粉少許

步驟

1 豆腐沖洗乾淨，擦乾。

2 放入碗中壓碎。

3 加薑末?鹽和雞精各適量。

4 用勺子攪拌均勻。

5 青椒洗凈，對半切開，去蒂及籽。

6 將豆腐餡填入青椒中，壓平。

7 撒上胡椒粉?蔥花。

8 上鍋蒸熟即可，大約10分鐘就可以了。

小技巧

1,辣椒味辛、性熱，入心、脾經；有溫中散寒，開胃消食的功效；青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。 2,豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。豆腐含有豐富的營養物質及多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱，經常食用可以增加營養、幫助消化、增進食慾。