豆腐500克適量, 雞蛋1個適量, 蔥末少許適量, 精鹽適量, 食用油適量, 味精適量, 生抽適量, 調味魚適量
1 豆腐500克， 蔥。
2 白豆腐500克切塊， 蔥切成末， 雞蛋1個，
3 雞蛋打入碗中攪散，
4 鍋內燒油，下入切好的白豆腐，
5 在豆腐面上撒上適量的精鹽小火慢煎。
6 再將蛋液倒在煮開的豆腐面上，
7 不要動產，讓其燒開，
8 待蛋液凝固時，
9 調入調味鮮，味精。 出鍋撒上蔥末即成。
10 雞蛋蔥末豆腐即成。