原料

羊肉500g，白蘿蔔400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，蔥30g，八角半個，醋15g，黃酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六個，食用油少許，鹽4g

步驟

1、羊肉洗凈後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水 2、酸菜分切、蔥姜蒜處理好 3、炒鍋燒熱後，放入蔥姜蒜八角辣椒煸香 4、加入酸菜炒一會 5、加入清水 6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇凈浮沫 7、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開 8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。