原料

花生仁500克, 四川花椒1大匙, 瓶裝泡椒6-10隻, 香蔥丁1滿大匙, 鹽1小匙, 雞精（不喜者省去）1/2小匙, 鎮江香醋1大匙, 魚露1小匙, 麻油1小匙, 辣椒油1小匙, 白糖1小匙

步驟

1 將花生仁用溫水泡到皮皺；

2 用手把皮撕去；

3 放花生仁在滾水裡焯至剛斷生，吃起來就無腥味了，撈起濾水備用；

4 將紅花椒用熱水泡5-10分鐘；

5 將配料和調料與花生仁混合，攪拌均勻，等片刻即可食用。

小技巧

一、調料里放了魚露，味道特別鮮；

二、花生不用焯太久，剛斷生就可以了；

三、花椒稍泡過比較容易出味。