原料

麵條：麵粉225g，黑米粉25g，水100g，鹽少許 原料：黃瓜，胡蘿蔔，青紅辣椒，香菜，花生米油，醋，生抽，蚝油，鹽，香油，辣椒油。

步驟

麵條做法： 1.黑米粉和麵粉混合，加少許鹽，倒入水稍微揉一下成團。麵條機面片1檔，來回壓。 2.直到壓的很光滑，換4檔，壓一遍。然後換切面刀，窄麵條。 酸辣涼麵做法： 1.備料。黃瓜胡蘿蔔切絲，辣椒香菜切碎。 2.調汁。醋，生抽，蚝油，鹽，香油，辣椒油拌勻，加入切碎的辣椒香菜。 3.炒花生米。熱鍋涼油，放入花生米小火炒至酥脆。晾涼後用蒜臼子搗碎。 4.鍋里燒開水，煮麵。面煮好後撈出過涼，加入黃瓜胡蘿蔔絲，加入調料汁，加入花生碎，拌勻即可。