由於狼多肉少，也為了口味不單調，做了兩種口味的。雖說蜂蜜芥末味的完勝，但是甜辣味的我也記錄下來。主要怕自己下回忘了怎麼做的。
雞腿2個, 香蔥3根, 姜1小塊, 生抽適量, 糖適量, 鹽適量, 白鬍椒粉適量, 清酒適量, 玉米澱粉適量, 木薯粉適量, 食用油適量（其實是大量）, #醬料#, 食用油少許, 大蒜3瓣, 韓式辣醬2大勺, 番茄醬2大勺, 白醋2大勺, 糖適量, 香油1大勺, 芝麻適量
1 雞腿去骨，切成一口左右大小的塊備用。
2 姜磨成薑末，大約5～6g。
3 香蔥用刀把蔥白拍松備用，不用切。
4 雞塊加入蔥、薑末、生抽、鹽、糖、清酒、白鬍椒粉，用手抓一抓入味。再加入適量玉米澱粉拌勻，腌制30分鐘。蔥用整根就好，放澱粉前挑出來不要。
5 把腌制好的雞塊挨塊粘上木薯粉。
6 鍋里放油加熱至5～6成熱，放入雞塊。
7 炸製成金黃色撈出，炸制時注意調整火力，以免炸糊。
8 將油鍋里的渣子撈出，再次加熱裡面的油至8～9成熱，放入雞塊進行復炸。
9 復炸以後的雞塊會更酥脆，不油膩。
10 蒜壓碎，切成蒜末。
11 將醬料裡面的韓式辣醬、番茄醬、白醋、糖放在碗里混合均勻，如果太稠了適量加一點點水。味道掌握為辣、甜、酸。
12 鍋里放少許油加熱，放入蒜末炒香。
13 把火力調小，將醬料倒入鍋里翻炒，最後加入適量香油關火拌勻。
14 雞塊倒入醬汁里翻拌均勻。
15 裝盤，撒上少許白芝麻。