原料

自製奶油奶酪400g, 糖100g, 淡奶油100g, 小個雞蛋5個, 澱粉10g, 白醋幾滴

步驟

1 奶油奶酪加淡奶油打蛋器打勻自製奶油奶酪

2 一個個加入雞蛋黃，打勻

3 篩入低筋粉，打蛋器低速打勻

4 蛋清，加入澱粉和白醋，打蛋器打制濕性發泡（能拉出會彎頭的尖角）

5 準備模具，烤箱預熱160度

6 分幾次挖取蛋清糊與蛋黃糊混合，混合好的蛋糕糊倒入模具，八分滿。托盤內加水，160度80分鐘，表面微黃即可。

7 160度，80分鐘。