原料

低筋麵粉200克, 凍干紫薯粉5克, 凍干南瓜粉5克, 白砂糖20克, 水110克, 燕子快速酵母粉2克

步驟

1 材料一覽

2 白砂糖、酵母粉倒進水裡，攪拌至溶解後，逐次加入麵粉中，揉至光滑

3 揉好的麵糰稱重，平均分成兩塊，分別加入紫薯粉、南瓜粉揉勻。

4 覆上保鮮膜發酵至兩倍大

5 發好的麵糰揉5分鐘，再覆保鮮膜醒15分鐘，擀成薄片

6 重疊在一起，再分成兩份

7 捲起來，這樣就有了兩種顏色外皮的饅頭

8 切段後移至蒸籠里醒發至兩倍大。

9 冷水上鍋，大火蒸至水滾轉中火蒸熟，全程約20-25分鐘。時間到後熄火，等5分鐘再揭蓋。