豬血適量, 韭菜適量, 肉碎適量, 姜適量, 紅椒適量, 蔥白適量, 一滴香白酒適量, 湖南辣椒醬適量, 蚝油適量, 生抽適量, 雞精適量, 濕生粉適量
1 原料圖，豬血切塊，姜、紅椒、蔥白切末、韭菜洗凈切段備用。
2 坐鍋燒水，放入切好的豬血，加入許一滴香白酒，中火略煮撈出備用。
3 燒鍋油，爆香肉碎和姜椒蔥末。
4 加入適量的開水，調入湖南辣椒醬、蚝油、生抽、雞精燒開。
5 放入豬血，中火燴1分鐘左右。
6 放入韭菜段炒勻,用濕生粉勾芡既可。
◎煮豬血的過程不易大火。
◎加白酒是為了除豬血的異味。