五花肉適量, 蒜苔適量, 鹽適量, 姜適量, 郫縣豆瓣醬適量, 生抽適量, 花椒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量
1 五花肉洗凈，煮至斷生，撈出控水放涼，然後切成薄片（可以放進冰箱速凍一下，這樣比較容易切薄）
2 蒜苔洗凈切小段，姜切絲
3 鍋中入少許油至五成熟，入五花肉，翻炒至五花肉翻卷（可將多的油盛出），放入薑絲花椒，翻炒一下，放入豆瓣醬，快速翻炒，放入蒜苔翻炒，放入鹽，雞精，生抽，胡椒粉調味
4 4.翻炒至蒜苔斷生即可起鍋裝盤